Los Muertos Mexico
Detailní popis produktu
Chuťový profil
V šálku na vás čeká krásně vyvážená kombinace červeného ovoce, mléčné čokolády a lískových oříšků. Příjemná sladkost a vyvážená chuť z ní dělají ideální volbu pro milovníky elegantních, ale přitom hravých káv.
Příběh téhle kávy
Region Tenejapa je známý nejen svou biodiverzitou, ale také silnou komunitou a respektem k půdě. Sdružení farmářů zde funguje jako kooperativa, kde se znalosti dědí z generace na generaci. Společně se zaměřují na udržitelnou produkci a zvyšování kvality. Díky partnerství s Belco mají přímý přístup na evropský trh a spravedlivé podmínky.
Pěstování a sklizeň
Tato káva pochází z horské oblasti Chiapas – konkrétně z obce Tenejapa, kde ji pěstuje 186 drobných farmářů ve výšce kolem 1 300–1 600 m n. m. Kávovníky tu rostou ve stínu původních lesů, bez použití chemie, a každá sklizeň probíhá výhradně ručně. Zpracování je promyté s tradičním sušením na afrických postelích.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KÁVA S LEBKOU |
|---|---|
| Acidita: | nízká |
| Cupping score: | 84-86 |
| Chuť: | Sladké ovoce, Oříšky, Čokoláda |
| Typ kávy: | Arabica |
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Země původu: | Střední Amerika |
| Označení: | Mexico - Chiapas - Tenejapa - Lorenzo P & Alonso J - Bourbon - Washed |
| Odrůda: | Caturra, Bourbon |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 300 m - 1 600 m |
| Období sklizně: | únor až květen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.