Výběrová káva Los Muertos Brasilia
Detailní popis produktu
Chuťový profil
Castanhas do Brasil vás okouzlí svým sametově jemným tělem a přirozeně sladkým charakterem. V šálku se harmonicky prolínají tóny svěží limetky a mandarinky, doplněné o lahodnou chuť lískových oříšků v čokoládovém kabátku. Káva má příjemný závěr s delikátní dochutí mléčné čokolády a oříškového praliné. Dokonalá volba pro milovníky sladkých, vyvážených káv.
Příběh téhle kávy
Castanhas do Brasil, neboli „oříšky Brazílie“, je výjimečnou směsí pečlivě vybraných káv z regionu Carmo De Cachoeira. Za jejím vznikem stojí uznávaná brazilská družstevní organizace Cocatrel, založená již roku 1961 ve městě Tres Pontas. V současnosti sdružuje přes 6 000 farmářů, kteří s hrdostí pokračují v tradici kvalitní brazilské kávy. Speciální výběr Castanhas do Brasil vzniká díky odborníkům z Cocatrel Direct Trade, kteří ručně vybírají zrna tak, aby ve výsledném šálku vynikl jedinečný, sladký charakter připomínající krémové lískové oříšky. Užijte si příběh, který v sobě spojuje brazilskou tradici a mistrovství v přípravě kávy.
Pěstování a sklizeň
Káva Castanhas do Brasil pochází z regionu Carmo De Cachoeira v Brazílii, kde více než polovina farmářů pěstuje svou kávu na malých farmách do 10 hektarů. Zralé kávové třešně se zde suší speciální metodou v tzv. statických boxech, díky čemuž získávají výraznou ovocnou sladkost. Tyto boxy jsou metr hluboké a díky speciálnímu systému odvětrávání proudí vzduch skrz zrna odspodu nahoru, což zajistí rovnoměrné schnutí bez nutnosti obracení. Po dosažení požadované vlhkosti zrna ještě odpočívají jeden až dva týdny, aby výsledná chuť byla dokonale vyvážená a sladká. Tato pečlivá metoda zpracování propůjčuje kávě jedinečný charakter a chuťový profil, který překračuje běžné očekávání brazilských naturálních káv.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KÁVA S LEBKOU |
|---|---|
| Acidita: | nízká |
| Cupping score: | 84-86 |
| Chuť: | Sladké ovoce, Oříšky, Čokoláda |
| Typ kávy: | Arabica |
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Země původu: | Jižní Amerika |
| Označení: | Brazil Castanhas Natural NY2 |
| Odrůda: | red bourbon |
| Nadmořská výška pěstování: | 900 - 1 100 m |
| Období sklizně: | Květen až září |
| Proces: | Přírodní |
| Sušení: | Terasy nebo africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.