Výběrová káva Los Muertos Kenya 250g
Detailní popis produktu
Chuťový profil
Objevte Tambaya Nyeri AB, prvotřídní keňskou kávu pocházející z oblasti Nyeri, která je známá produkcí jedněch z nejlepších afrických káv. Tato plně promývaná arabika zpracovaná v Tambaya Factory přináší jasnou kyselost, plné tělo a bohatý chuťový profil s tóny citrusů, černého čaje, malin a zeleného jablka. Díky vysoké nadmořské výšce a úrodné sopečné půdě nabízí jedinečnou hloubku chuti, kterou ocení každý milovník výběrové kávy.
Příběh téhle kávy
Každé zrnko kávy Tambaya Nyeri AB vypráví příběh pečlivé ruční práce, tradice a spojení jedinečného terroiru s lidským umem. Tato výběrová keňská arabika pochází z Tambaya Factory, která je součástí družstva Othaya Farmers’ Cooperative Society, sdružující více než 600 drobných farmářů z oblasti Nyeri.
Nyeri je známé jako srdce keňské kávové produkce, kde se pěstují jedny z nejlepších afrických káv. Místní farmáři, často pracující na malých rodinných farmách, se generace věnují pěstování výjimečných odrůd kávovníků, které si získaly celosvětové uznání. Každý šálek této kávy je výsledkem desítek let zkušeností, precizního zpracování a péče o kvalitu.
Pěstování a sklizeň
Káva Tambaya Nyeri AB roste na sopečné půdě bohaté na živiny v nadmořské výšce 1 600 m n. m., kde chladné horské klima zpomaluje zrání třešní a umožňuje jim rozvinout bohatý a komplexní chuťový profil.
Farmáři pěstují tradiční keňské odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které jsou proslulé svou živou kyselostí, vinným charakterem a plným tělem. Sklizeň probíhá ručně, aby byly vybírány pouze dokonale zralé kávové třešně.
Po sklizni prochází káva plně promytým zpracováním – třešně jsou odslupkovány, fermentovány v čisté horské vodě a sušeny na vyvýšených afrických postelích, kde získávají svou výraznou sladkost, svěží kyselost a ovocný charakter.
Díky pečlivé práci místních farmářů a tradičnímu způsobu zpracování si Tambaya Nyeri AB zachovává čistou, sladkou a šťavnatou chuť, která je typická pro nejlepší keňské kávy.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Pro maximální zážitek doporučujeme přípravy, které zdůrazní ovocnost a šťavnatou aciditu, jako V60, Chemex, Kalita Wave nebo Aeropress. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Los Muertos – výběrová káva |
|---|---|
| Acidita: | vysoká |
| Cupping score: | 84-86 |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| Typ kávy: | Arabica |
| Velikost balení: | 250g |
| Země původu: | Afrika |
| Odrůda: | Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 600 m |
| Období sklizně: | květen až červenec |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.