Výběrová káva Los Muertos Nicaragua
Detailní popis produktu
Chuťový profil
Los Muertos Nicaragua vás uchvátí svou jemnou kombinací citrusových tónů a lískových oříšků, které se mísí s nádechem čokolády. Díky nižší kyselosti a jemné hořkosti vytváří tato káva harmonický zážitek, který vás bude lákat k dalšímu šálku.
Příběh téhle kávy
Tato káva pochází z oblasti San Juan del Rio Coco na severu Nikaraguy, kde svaz UCA SJRC podporuje více než 370 malých farmářů. Svaz, založený v roce 1993, sdružuje osm družstev, která společně zajišťují kontrolu kvality a lepší ceny pro své členy. Tato oblast je pojmenována po řece Rio Coco, která je pro místní zemědělství nepostradatelným zdrojem vody. Díky tomu mohou farmáři produkovat kávu, která je nejen ekologicky odpovědná, ale také finančně udržitelná.
Pěstování a sklizeň
Kávová zrna pro Los Muertos Nicaragua jsou zpracována s maximální péčí pomocí tradičního mokrého procesu, který zdůrazňuje jemné ovocné tóny a přirozenou sladkost. Zrna se po ručním sběru fermentují ve vodě, což pomáhá odstranit dužinu a nečistoty, a poté se suší na slunci. Tento proces podporuje vývoj složitých chutí a zajišťuje konzistenci v každé dávce. Pečlivé třídění podle velikosti a kvality umožňuje dosáhnout dokonalé vyváženosti a bohaté chuti, kterou zákazníci ocení.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KÁVA S LEBKOU |
|---|---|
| Acidita: | nízká, střední |
| Cupping score: | 84-86 |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Citrusy |
| Typ kávy: | Arabica |
| Velikost balení: | 75g, 250g |
| Země původu: | Jižní Amerika |
| Odrůda: | Bourbon, Catuai, Caturra, Maragogype |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 350 m |
| Období sklizně: | Prosinec - Březen |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.